chef - con experiencia

Somos el CORPORATIVO BARI, holding gastronómico con más de 30 sedes a nivel nacional. Actualmente operamos con las marcas: Umarí, La Choza de la Anaconda, Tiradito Barra cevichera, Frutsel y Ingunza.

Nos encontramos en la búsqueda de CHEF CORPORATIVO”.

Principales funciones:

• Elaboración de las cartas del restaurante y fichas técnicas de los platos.

• Crear y proponer nuevos platos para la carta del restaurante. Renovar la carta periódicamente.

• Supervisar la elaboración del misen place (cortes, salsas, ingredientes especiales, etc.) • Asesorar y guiar a los Cocineros y Ayudantes de Cocina en la elaboración de los platos y la correcta presentación de éstos en todos nuestros locales.

• Verificar / supervisar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria HACCP y de Calidad implementados. Liderar las acciones correctivas que fueran necesarias.

• Liderar las acciones correctivas. • Satisfacer y superar las expectativas del cliente en términos de calidad y tiempos.

• Administrar eficientemente los recursos humanos, materiales, insumos y equipos de la cocina.

Requisitos:

Educación: Superior

Profesión: Cocina, gastronomía y/o afines

Nivel de office: Intermedio

Experiencia: 5 años de experiencia liderando equipos de cocina

Conocimiento: Experiencia en la elaboración de cartas de restaurante y fichas técnicas de platos, presupuestos.

Requerimientos

Educación mínima: Universitario
3 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 27 y 40 años
Disponibilidad de viajar: No
Disponibilidad de cambio de residencia: No

chef - con experiencia